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Kakuzo Okakura decía que “el té es una obra de arte y necesita una mano maestra para brillar en todo su esplendor de sus más nobles cualidades”. Aprendiendo unas cuantas reglas sobre la infusión y preparación del té podrás servirlo para gozar de todo el sabor, el aroma y sus benéficas propiedades en muy pocos minutos. Para obtener de la hojas de té esas cualidades de las que habla Okura es importante referirnos de dos elementos básicos, el agua y la tetera. Empezamos escogiendo agua fresca del grifo o mineral, así estará suficientemente oxigenada. Si utilizásemos agua que ya ha sido cocida o agua “vieja” el sabor del té sería muy plano. A continuación escaldaremos la tetera con agua caliente del grifo o con parte del agua que se está calentado. Una vez calentada y vaciada, pondremos una cucharadita de té de gran calidad por taza y una más para la tetera, siempre que se vayan a tomar más de cuatro o cinco tazas. Vertemos el agua caliente y dejamos que las hojas de té se infusionen. Es importante tener en cuenta las diferentes temperaturas de cocción del agua dependiendo del tipo de té que vayamos a consumir, así como lo tiempos de infusión.
